메추리알 장조림 만드는법

오늘은 제가 수시로 만드는 맛있는 메뉴 하나를 알려드릴게요. 바로 메추리알 장조림인데요. 메추리알은 소형 계란으로 유명하죠. 이런식으로 장조림으로 만들어 흡수하면 소스와의 조화가 정말 일품이에요. 나란히 마련할 재료와 단조로운 요리법을 가르쳐드릴게요. 준비하시고 따라해보기 바래요!

 

메추리알 장조림 만드는법

 

메추리알 장조림 만드는법

메추리알 장조림이란?

메추리알 장조림은 부드럽고 고소한 맛이 인상적인 한국의 전통 음식이예요. 메추리알은 메추라기의 알을 뜻하며, 이를 간장과 많은 종류의 양념으로 조리하여 부드럽고 맛있게 먹을 수 있어요. 메추리알 장조림은 주로 밥과 나란히 나눠서먹거나, 반찬으로 즐겨먹는데요. 이번 글에서는 메추리알 장조림을 만드는 방법에 대하여 소상히 살펴보겠습니다.

메추리알 장조림 만드는법

 

준비물과 필요한 재료 소개

메추리알 장조림을 만들기 위해 필요한 준비물과 재료를 소개합니다. 아래는 준비물과 필요한 재료의 목록이고요.

 

- 준비물:

- 냄비

- 뒤집개

- 그릇

 

- 필요한 재료:

- 메추리알 500g

- 간장 4큰술

- 설탕 2큰술

- 다진 마늘 2큰술

- 생강 가루 1작은술

- 참기름 1큰술

- 물 1컵

 

메추리알 정비하기

앞서 메추리알을 손질해야 하더라고요. 메추리알의 겉껍질을 깨끗이 벗겨내고, 깨끗이해서 물기를 사라지게해주세요. 메추리알은 부드러운 식감을 유지하기 위하여 깨지지 않을수 있게 유의해야 하더라고요.

메추리알 장조림 만드는법

 

양념장 준비하기

양념장을 준비합니다. 그릇에 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강 가루, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 양념 재료들이 모두 고루 섞여야 좋은 맛을 내는데 도움이 되기도 합니다.

 

메추리알 삶기

냄비에 물을 붓고 중간 불에서 끓여주세요. 물이 끓어오르면 손질된 메추리알을 넣고 10분간 삶아주세요. 중간에 한 번씩 젓가락으로 저어주면서 익히면 좋아요.

메추리알 장조림 만드는법

 

양념장과 메추리알의 종합

메추리알이 삶은 후, 끓인 물을 버리고 메추리알에 준비한 양념장을 넣어주세요. 불을 약한 불로 감소시키며, 양념장이 고루 베이도록 진중하게 저어주세요. 약 10분간 낮은 불에서 조립니다.

 

장조림의 불맛 내기

장조림을 더욱 맛있게 만들기 위해 불맛을 내는 작업을 하셔야 해요. 중간 불에서 5분간 조린 후, 강한 불로 옮겨 2-3분 정도 더 조리해주세요. 이런식으로 하면 장조림에 깊은 풍미가 생겨납니다.

메추리알 장조림 만드는법

 

시음: 맛의 점검

장조림이 완성되면 한 번 시식해보십시요. 단맛과 짭짤함, 향기로운 향이 고루 어울려서야 하고요.만에 하나 부족하다면 간을 보강하여 맛을 제어할 수 있다고 합니다.

 

보관 방법과 기간

메추리알 장조림은 보통 상온에서 보관하며, 2-3일 동안 신선한 상태를 보전할 수 있어요. 아주 드물게 오래 새겨두고 싶으시다면 냉장고에 넣어두세요. 이때는 1주일 정도의 유통 기한을 가집니다.

메추리알 장조림 만드는법

 

각가지 활용법 소개

메추리알 장조림은 각종 형식으로 이용할 수 있고요. 밥과 아울러 나누어먹는 것은 물론, 국거리나 김밥 속 재료로 이용할 수도 있고요. 그리고, 면 요리나 샐러드에 얹어 맛을 더할 수도 있고요.

 

이런식으로 메추리알 장조림을 만드는 법에 대하여 알아보았습니다. 자신만의 비법을 찾아보고, 맛있게 조리해보십시요!

메추리알 장조림 만드는법

 

예시:

1. 메추리알 대신 계란을 이용해보십시요.

2. 장조림에 고명을 가미하여 풍미를 상승시킬 수 있고요.

3. 양념장에 고춧가루를 적당히 더 넣으면 매운 맛을 충족할 수 있고요.

4. 장조림을 끓이기 전에 약간의 생강을 넣어 향을 낼 수 있고요.

 

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